塩を一切使わず無塩、無添加に仕上げた無塩しらす。塩分制限をされている方や赤ちゃんの離乳食に最適です。塩を使わないしらすがほしいというお客様からのご要望のお声からできた商品です。ご予約いただいた後に製造する完全ご予約商品となっております。
しらす屋たにくにが煮揚げる、鮮度が良いしらすを使った「特鮮釜揚げしらす」。その美味しさの秘密は水揚げから1時間以内に釜揚げにすること。
しらす屋たにくには創業が大正６年。100年以上にわたって受け継がれた、伝統の製法で作る釜揚げしらす。生しらすの水洗い、釜揚げ加工、箱詰めに至るまで、すべての作業を自分自身の手と目で確かめ、きめ細やかに気を配りながら、安心と美味しさを常に心掛けております。
釜揚げしらすができるまで
しらす漁
紀伊水道は暖流の黒潮が流れ込み、魚が豊富な海です。また山の栄養分が川から海へと流れ込みます。そのため新鮮なしらすが獲れるのです。
水揚げ
しらすは水揚げされるとすぐにセリにかけられます。しらすは鮮度が命ですので、すぐに加工工場に運び1時間以内に釜揚げ作業がはじまります。
しらすの洗浄
加工工場に運ばれた生しらすはまず丁寧に洗浄をします。機械は使わず手作業でしらすを痛めないように気を配りながら洗浄し、不純物を取り除きます。
釜揚げ
沸騰した熱湯に生しらすを入れ、塩は入れずにアクを取りながら約2分ほど釜茹でします。その時の条件によって茹で時間を見極めるのが職人の技です。
茹で上がり
茹で上がったしらすは、磯の良い香りに包まれています。十分に冷ましてからさらに冷蔵庫で冷やします。しらすは冷やすことで身が引き締まり、プリプリの食感になります。
選別
出来上がった釜揚げしらすはパックに詰める前に手作業で不純物が混ざっていないか丁寧にチェックします。手間暇を惜しまず人の目でしっかりと確認しています。
パック詰め
選別されたしらすのパック詰めをおこないます。お客様に本当に美味しいしらすを食べていただきたいという思いで、品質を確かめながら、釜揚げしらすは出来上がります。
包装・出荷
パック詰めされた釜揚げしらすは包装し出荷いたします。御歳暮など、贈答用としても人気の高い釜揚げしらすです。ご要望には細やかにお応えさせていただいております。
熨斗紙について
各種熨斗紙にも対応させていただきます。（御歳暮・お中元・内祝など）カート内にて熨斗紙の種類をご選択の上、水引き、名入れのご要望を入力ください。
創業100年以上！しらす屋たにくに（谷国水産）について
谷国水産は、大正６年（１９１７年） 初代「谷 国松」により創業いたしました。店名は、店主の名前を取り谷国（たにくに）と名付けられました。創業以来100年以上もの歴史の中で培ってきた技術を現在は４代目が受け継いでおります。しらすへのこだわりとお客様への感謝の気持ちを第一に、和歌山の本当に美味しいしらすを皆様にお召し上がりいただきたいと思っております。
釜揚げしらすを使ったレシピ
釜揚げしらすは様々な料理にご利用いただけます。しらす丼をはじめ、お味噌汁に入れていただいたり、酢の物やちらし寿司、その他ピザやトーストにもよく合います。是非ご自身で自由にアレンジしてご利用くださいませ。
ご注意事項（ご購入前に必ずお読みください）
- 生ものですのでご不在等でお受け取りが遅れますと商品がすぐに痛む可能性がございます。すみやかなお受け取りにご協力ください。
- ご購入時期や気候条件などにより、お味や見た目に個体差がございます。予めご了承ください。
- 当サイトの掲載写真はあくまで一例となります。外見、お色やサイズ感などは実際とは異なる場合があります。
- お客様の閲覧環境によってお色や画像サイズなどの見え方が大きく異なります。予めご了承ください。
商品詳細
| 商品名 | 無塩 釜揚げしらす |
|---|---|
| 原材料名 | いわし稚魚 |
| 賞味期限 | 製造日から５日 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 配送温度 | 冷蔵便 |
| 容器サイズ | 横：約26.5cm×縦：約20cm×高さ：約5cm |
| 備考 | 完全予約商品のため、日数には余裕をもってお申し込み下さい。注文分だけを特別に煮あげています。発送は、時期によって２ヶ月以上お待ちいただく事もございます。ご注文をいただいた後、当店より発送の目安をご連絡させていただきます。 |
